De extrema suculência, o Short Rib Swift Black é um corte do acém com osso. Sua maciez, sabor, acabamento de gordura e marmoreio superiores são garantidos pelo controle completo da cadeia produtiva de animais de raças selecionadas. No "Ponto da Perfeição", este corte é mais espesso, perfeito para um churrasco especial.