O bacalhau é um peixe muito nutritivo, de textura suave e sabor marcante. Produzido com o legítimo bacalhau Gadus Morhua, certificado com o selo MSC de pesca sustentável, as Postas de Bacalhau Swift já estão dessalgadas no ponto para o preparo. Diferente do lombo, que é parte mais nobre do peixe, espessa e com tamanho padronizado, as postas tem tamanhos e formatos diferentes pois são retiradas das partes laterais.