O brisket é um corte do peito bovino, muito utilizado nos churrascos dos Estados Unidos. Localizado na parte dianteira do boi, tem uma textura mais firme e fica delicioso no churrasco quando submetido ao calor por um período longo. Proveniente de um mix de raças britânicas, criadas com controle completo da cadeia, possui marmoreio superior, o que lhe garante muita suculência e maciez incomparável